Culinária da África – Os pratos típicos africanos

Posted bycesarpauloandradePosted inUncategorizedTags:,
Muitos colonizadores passavam pela África devido às rotas marítimas que ligavam o Oriente ao Ocidente. Sendo assim, a comida típica recebeu influência de diversas partes do mundo, e os uniu aos alimentos já inseridos nos costumes do continente. Sua cultura e culinária se tornou uma fonte de ingredientes para diversos países do mundo.



Os próprios africanos enriqueciam cada vez mais a culinária na região. Por exemplo, quando alguns escravos sul-africanos retornavam da Inglaterra, ensinavam para seus conterrâneos o que aprenderam. Assim como os africanos que viviam no Oriente no Período Medieval. 

O Bobotie é um prato feito com cozido de carne moída, leite, castanhas, pão, cebola, damascos, passas, curry (tempero forte). Essa é a comida típica preferida de Nelson Mandela, o mais importante líder africano da história recente recente.

Normalmente, a maioria dos trabalhos relacionados à alimentação na África, são obrigações das mulheres. Desde a “plantação” – ou “shambas” (como são chamados os campos de plantio) -, passando pela capina, plantio e colheita, até às atividades que incluem cozinhar e servir alimentos. 

Mas em algumas regiões, a mulher fica encarregada dos pratos doces, enquanto o homem prepara a carne. Tradicionalmente, a cozinha na África fica pro lado de fora da casa, ou em uma construção separada dos quartos e salas. Os africanos apreciam também alguns pratos exóticos, como o grilo frito. 

Até hoje, a comida mais típica na Africa encontrada na casa do nativo. São carnes com vegetais, fortemente temperadas em uma larga panela preta. A panela normalmente fica em cima de três pedras dispostas em triângulo, e o fogo consome lentamente três pedaços de madeira para cozinhar os alimentos.

Comida típica do africano:


Legumes:
Batata doce
Quiabo
Melancia
Mandioca
Amendoins
Repolho
Amendoins

Carnes:
Frango
Carne de porco
Bife
Variedade de peixes locais

Plantas:
Alho
Pimenta Melegueta – “West Africa” (substituto de cardamomo)
Cravos-da-índia
Pimenta Preta
Cardamomo
Noz-Moscada
Curcuma
Arroz Mix
Caril em pó
Outras comidas típicas:
Limão
Arroz


Algumas imagens dos pratos típicos da África:


prato típico
Chicken Curry (Frango com Curry)


prato africano

Bunny Chow (Pão recheado com frango)



prato tradicional

Biltong (Carne seca)



culinária da áfrica

Babotie (Parecido com a lasanha)



prato típico da áfrica

Oxtail (Rabada)



cozinha da áfrica

Umnqgusho (Flocos de milho secos)


Receitas:

Se você não quer apenas conhecer um pouco da história dos pratos típicos, veja a seleção de receitas africanas que eu fiz. 

Abaixo, um ótimo vídeo sobre a culinária africana, produzida pelo canal TV Brasil. Assista se deseja conhecer um pouco mais:


49 thoughts on “Culinária da África – Os pratos típicos africanos”

  6. tenho um trabalho para fazer , e esse trabalho tinha que pesquisar comidas tipicas da africa, e eu tipow , amei amei amei as comidas além de ser muito gostosas é tambem , bem esquisitas eu sei que é gostosas porque eu ja provei a segunda comida , meus tios sao de la e eeu provei e ameei..

    Like

    Reply

  15. um que coisa mais ruim deve ser essas comidas ne men imagino como o gosto deve ser mto mto mto ruim men quero imginar

    Like

    Reply

  47. Bom dia sou aluna do curso de nutrição, gostaria de saber quais as preparações que na África São fermentadas ou utiliza leveduras para serem preparadas.Podem se doces ou salgadas

    Like

    Reply

Leave a reply to hudson Cancel reply

Design a site like this with WordPress.com
Get started