Culinária no Mundo

Comidas típicas dos Estados Unidos

A culinária americana é tão rica quando sua cultura. Antes mesmo da colonização europeia os nativos já tinham uma grande diversidade de alimentos, principalmente os extraídos do mar.

Peixes como o linguado e o bacalhau eram bastante consumidos. Até mesmo a baleia foi caçada pelos nativos, que aproveitavam seu óleo e sua carne.

Crustáceos como lagosta e camarão também foram adicionados aos costumes culinários dos nativos.

Hoje em dia é difícil encontrar resquícios desses primeiros habitantes, embora tivessem uma rica cultura de festas populares, danças típicas, e outras manifestações folclóricas.

Leia também: Comidas típicas de Nova Iorque

A cultura dos Estados Unidos se diversificou com a colonização. Graças ao comércio inglês a culinária do país logo se tornou uma espécie de cópia do que se comia na Inglaterra.

Em geral a culinária francesa era rejeitada. Os colonos logo começaram a criar animais e assim expandir suas fontes de alimentos.

Logo os pratos típicos do país começaram a ganhar um toque especial da caça, um dos esportes favoritos dos ingleses.

Búfalos, cervos e ursos foram, e ainda são, caçados na América para diversos fins. Além disso, os carneiros também ajudaram na dieta de proteína dos habitantes.

Durante os séculos 18 e 19 a culinária americana variou bastante.

Foi nesse período que os Estados Unidos começaram a se tornar a economia mais forte do mundo, e isso teve um impacto abissal na sua gastronomia. Novas formas de cozinhar e novos alimentos foram incluídos na alimentação dos americanos.

No século 20 os EUA se tornaram a maior força econômica e cultural que o planeta já viu.

A velocidade com que isso se deu ainda é um mistério para estudiosos, pois nem os 15 séculos de existência do Império Romano estendeu uma força tão grande no mundo.

Um dos vários pontos que diferem está no fato de que os Estados Unidos não apenas exportam sua cultura.

Leia também: Pratos tradicionais da Inglaterra

Hoje em dia é fácil encontrar qualquer tipo de comida, de qualquer parte no mundo dentro do país.

O capitalismo além de enriquecer sob vários aspectos as formas de alimentação, produz uma troca de culturas gastronômicas sem igual.

Hoje em dia pode-se dizer que não são os pontos turísticos que atraem milhões de visitantes aos EUA. Outras coisas despertam curiosidades em turistas, e uma delas está na rica e diversa alimentação americana.

Nem só de fast food é feita a gastronomia do país, como você verá abaixo.

Leia também: Pratos típicos da Irlanda

Pratos típicos americanos

Pancakes

As panquecas são consumidas em muitos outros países, mas foi nos EUA que esse alimento se tornou uma comida tradicional.

Diferentemente da América do Sul e Central, lá se come com xarope de bordo ou mel como molho, ou seja, ela é consumida como doce.

Club Sandwich

Também chamado de Clubhouse sandwich, é um sanduíche com pão tostado, recheado com peru, bacon, tomate, alface e maionese.

A origem ainda é motivo para debate, mas sabe-se que as primeiras referências ao alimento vem da Union Club of the City of New Yorke, um clube particular nova iorquino.

Barbecue Ribs

Trata-se de costelas ao molho barbecue. Nos churrascos americanos tem presença garantida.

É consumida de diversas formas, assada, tostada, grelhada etc. Pode ser de cordeiro, de porco, e de boi.

Mashed potatoes

Purê de batatas. Considerado um dos principais pratos típicos dos americanos, é muito consumido no Dia de Ação de Graças, uma data extremamente importante na cultura dos EUA.

Também é consumida no Brasil e em outros países, mas sem o mesmo impacto cultural.

Cheeseburger

Inconfundivelmente americano, o cheeseburger (ou como se diz no Brasil X-Burguer) é a primeira coisa que vem à mente quando pensamos em comida americana.

Muito ligado ao fast food, você encontra esse sanduíche em qualquer esquina do país.

Apple pie

É uma torta recheada de maçã, cozida no forno. É também um dos principais pratos dos Estados Unidos, servido na maioria das vezes como sobremesa.

Pumpkin pie

Torta de Abóbora. Outro alimento consumido no Dia de Ação de Graças. É um doce servido às vezes como sobremesa. É considerado um dos principais pratos tradicionais do país.

Leia também:
Culinária de Londres
Culinária da Austrália

Para conhecer as comidas típicas da Europa, clique aqui.

Comidas típicas do Líbano

As comidas típicas do Líbano estão entre as mais famosas e reconhecidas do Oriente Médio. A história da nação e seu desenvolvimento contribuiu para isso.

Durante maior parte da sua história países estrangeiros exerceram influência no domínio do território. Isso fez com que a culinária local se variasse e se multiplicasse.

Leia também: Culinária da Inglaterra

O Líbano se encontra na costa oriental do Mar Mediterrâneo, e possui uma área de 10.400 quilômetros quadrados. É um lugar onde encontramos grandes montanhas.

A natureza árida e inóspita da geografia do Líbano limita muito o cultivo de alimentos, embora ainda haja muitos alimentos.

Apenas 30% do total da área do país está propício para o plantio. Entre as comidas que facilmente se encontra estão frutas, vegetais, carnes e peixes.

Durante os séculos 16 ao 20 (1516 a 1918) os turcos otomanos controlaram o Líbano e introduziram uma varição de alimentos.

Foram eles inseriram o azeite, o pão fresco, legumes recheados, a baklava (um tipo de pastel doce), entre outros alimentos na cultura libanesa. Também expandiram a criação de ovelhas.

Hoje em dia esses produtos são essenciais na dieta do libanês.

Leia também: Culinária da África

Em 1918, 4 anos depois de ter iniciado a Primeira Guerra Mundial, o território do país passou para o domínio francês, período que durou até 1946, com a independência do país.

Nesse período muitos alimentos da França foram introduzidos na dieta dos habitantes da região. Foi o primeiro país ocidental a influenciar fortemente a culinária libanesa.

Hoje em dia na capital Beirute é possível encontrar restaurantes que servem comidas típicas japonesas, assim como os que servem chineses, e americanas.

Mas nem só outros países levavam comidas para lá. Os próprios habitantes traziam outros alimentos para sua culinária. Isso aconteceu com tribos primitivas que viajavam pelo Oriente Médio e necessitavam de alimentos que não estragassem fácil, como o arroz.

Assim acabavam descobrindo muitos temperos, frutas e legumes. Essas tribos também descobriram diversos ingredientes do Extremo Oriente (leste e sudeste da Ásia) além de outras partes do mundo.

A locomoção dos libaneses enriqueceu sua cultura alimentícia, a exemplo dos judeus.

Leia também: Culinária da Nova Zelândia

É curioso o fato que no Líbano existam majoritariamente duas religiões: cristianismo e islamismo. A despeito dos conflitos que acontecem em todo o mundo entre essas religiões, o povo libanês aproveita muito as festas religiosas, sempre regadas aos costumes do país, como a música e a culinária.

Os muçulmanos celebram festas o ano todo, mas a principal delas é o Ramadã, que acontece no nono mês do calendário libanês. Nesse período os islâmicos costumam jejuar entre o nascer e o por do sol.

Os cristãos comemoram, obviamente, as mesmas festas populares do resto do ocidente. O natal e a páscoa são as festividades mais conhecidas, e os alimentos dos cristãos não variam em relação ao Brasil, por exemplo.

Abaixo você conhecerá um pouco mais sobre os pratos tradicionais do Líbano.

Os principais pratos típicos do Líbano

Homus

Prato feito a partir de grão-de-bico, que é cozido e espremido. Também leva suco de limão, alho, sal, taíne e azeite. É consumido não só no Líbano, mas como em todo mundo árabe.

Quibe (kubbe)

Muito conhecido e consumido no Brasil, o kibe é um dos alimentos mais populares do Líbano. Pode ser comido de várias formas, cru, cozido ou frito. É temperado com ervas e pode levar vários tipos de ingredientes.

Shawarma

É uma comida muito popular no mundo árabe, feita com pão sírio e fatias de frango ou carne de vaca, temperado com outros condimentos.
Tornou-se muito popular no Brasil graças aos imigrantes libaneses. Por ser uma comida muito rápida de ser preparada, é cada vez mais comum no mundo ocidental.

Baba Ganoush

Uma mistura muito saborosa de purê de berinjela, com tahine (pasta de gergelim), e suco de limão. A berinjela pode ser grelhada ou assada. É consumido geralmente como entrada ou aperitivo. É comido muitas vezes na forma de salada.

Meze

É uma junção de vários acepipes (aperitivos), entre eles boureki, tiganita, fava, dolmades e skordalia. Meze significa “refeição ligeira”. 

Arak

É uma bebida típica libanesa, que também é consumida em outros países como Palestina, Israel, Iraque e Síria. É consumida com água ou gelo, e possui forte teor alcoólico (mais de 50%).

Culinária no Mundo lança ebook "A Culinária das Américas"

O Culinária no Mundo tem o prazer de disponibilizar gratuitamente o ebook “A Culinária das Américas“. Você poderá baixar e compartilhar com todo mundo. O conteúdo foi extraído do nosso blog, das postagens sobre os países que compõem o continente americano.

Esse é o primeiro e-book originário das nossas postagens, em breve lançaremos outros especiais, aguarde. Por enquanto, fique com a leitura do nosso primeiro livro e conheça um pouco mais sobre a gastronomia da América. Boa leitura!

#mc_embed_signup{background:#fff; clear:left; font:14px Helvetica,Arial,sans-serif; } /* Add your own MailChimp form style overrides in your site stylesheet or in this style block. We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. */

Digite seu e-mail para que possamos enviar o e-book

Culinária e comidas típicas de Israel

É difícil falar da culinária de Israel devido a complexidade e os rumos da história de seu povo.

A tradição do país é muito grande, e a influências recebidas de outros locais aumentam incessantemente a cada ano que passa.

O Estado israelense é novo, de 1948, porém, já atrai grande curiosidade a respeito de seus pratos. Isso se deve a longevidade da cultura e do povo judeu.

A constituição do Estado de Israel fez aumentar o número de transformações e influências gastronômicas que já vinham ocorrendo desde muito antes.

Consequentemente, algumas receitas de comidas típicas se aprimoraram ainda mais.

A culinária judaica começou a crescer e a se misturar antes mesmo de existir o Ocidente como conhecemos hoje. Pode-se dizer que métodos utilizados na preparação dos alimentos, como, por exemplo, as técnicas de cozimento, surgiram há cerca de 3 mil anos atrás.

A maneira que os israelenses cozinham hoje ainda leva a influência da tradição de continentes como a África, Ásia, Europa.

As diferenças culturais e, especificamente, religiosas e étnicas, contribuíram a todo momento para criação dessa gastronomia.

As festas populares de Israel e os eventos religiosos são eventos em que israelenses encontram conhecidos e se alimentam com muitos pratos tradicionais. A cultura do país é rica no que diz respeito aos costumes.

No Segundo Templo (período que vai de 516 a.C. a 70 d.C.), foi a cultura helenística que influenciou na disseminação da gastronomia.

Peixes, bebidas alcoólicas, carnes e legumes em conserva entraram no cardápio dos aristocratas e sacerdotes de Jerusalém.

Situados entre as rotas comerciais, os antigos israelitas podiam usufruir dos produtos vindos de outros lugares do globo. Mesmo assim, os alimentos locais ainda eram muito consumidos.

Pode-se categorizar os alimentos comuns em sete espécies: azeitonas, tâmaras, figos, romãs, trigo, cevada e uvas. Depois do fim do Segundo Templo, as comidas típicas de Israel passaram a se desenvolver junto aos judeus exilados.

Existiam comunidades que permitiam a existência dos alimentos típicos.

Comidas típicas de Israel

Café da manhã

Normalmente, o povo consome seu café da manhã em casa, as vezes acompanhado de uma salada. É comum ser consumido:

Burekas
Salada Israelita.
Jachnun
Labane
Shakshooka

Jachnun

Burekas

Almoço e Jantar

Humus, tahine, arroz, purê de batatas, legumes. Esses ingredientes sempre estão presentes em receitas servidas nos almoços e jantares. Veja:

Baba Ganoush
Falafel
Hummus
Malawach
Pita pão
Sabih
Shnitzel
Shwarma
Tahine

Baba ganoush

Pão com Tahine

Sobremesas:

Baklava
Malabi
Crêpes
Ice Cream
Knafeh
Sahlab

Knafeh

Baklava

Bebidas

Café Afuch
Fruit Shake
Mint Lemonade
Mint Tea

Mint Lemonade

Comidas típicas da Irlanda

A Irlanda é um país da Europa, que ocupa cerca de cinco sexto da ilha de Irlanda. A culinária irlandesa pode ser divididas em dois grandes grupos: a tradicional, com pratos mais simples e populares; e a moderna, ou atual, dedicada em grande parte aos hotéis e restaurantes, ou voltada aos turistas.

Com uma cultura extremamente rica, o país desfruta de um prestígio em todo lugar do mundo.

Suas comidas, bebidas, e danças típicas conquistam a todos e despertam curiosidades de turistas e futuros turistas desde os remotos tempos dos druidas.

Como todos os países que sofreram influência da globalização nos últimos séculos na sua cultura, a culinária irlandesa é composta por uma mistura de alimentos que vieram de diversos lugares do planeta.

O país também é muito conhecido por suas bebidas, tanto as destiladas, quanto as cervejas artesanais.

Irish Stew

Pode-se considerar que o alimento mais comum na Irlanda é a batata. Por todo país a batata é consumida, e de diversas formas.

Assada ou cozida, e alinhada com outros alimentos, o vegetal sempre foi uma das maiores fontes de alimentação dos irlandeses desde quando chegou ao país, por volta da segunda metade do século XVII.

Há uma grande quantidade de pratos típicos feitos com batatas, como o Irish Stew, Champ, Boxty e Dublin Coddle.

Champ

O século XX foi marcado pela fortificação do capitalismo, e o mundo todo acompanhou os rápidos passos da globalização.

Como aconteceu com os outros países da Europa, comidas e hábitos alimentares como o fast food americano e a comida chinesa, entraram no cardápio. Os outros alicerces da gastronomia do país é a carne, a gordura e a fritura.

Comidas típicas da Irlanda

Abaixo alguns pratos da cultura irlandesa. Alguns levam um ingrediente especial, uma cerveja irlandesa conhecida no mundo todo e que é um verdadeiro patrimônio nacional.

É interessante destacar o apreço por essa marca, que já é uma bebida típica dos irlandeses. Os pratos possuem forte caráter regional, pois os irlandeses são verdadeiros nacionalistas.

Ensopado de carneiro com batatas

O ensopado é feito com costelas e peitos da carne do carneiro, cebola, batatas, cenoura, aipo, salsa picada, caldo de carne sal e pimenta à gosto.

Há uma variação do prato feito com carne bovina, ao invés da de carneiro, e nele é colocado a cerveja Guinness. Daí surge o nome da versão: Ensopado de Guinness.

Guinness Stew com Batatas aos Murros

Outro prato feito com a cerveja, que é considerada quase um patrimônio da Irlanda. É um cozido feito a partir da mistura de carne, salsinha, cenoura, pimenta, alho e a cerveja.

Boxty

Uma espécie de panquecas de batatas que é servido frito. Existe um grande número de versões do prato, como as que contém purê de batata, com farinha e batata picada, ovos, etc.

A diferença entre a batata nesse prato é sua suavidade em comparação à outros.

Coddle

Um prato muito famoso da culinária irlandesa, tradicional de Dublin. É feito com salsicha de porto, bacon cortado em tiras, batatas em rodelas e cebola. Às vezes é incluído no prato também a cevada.

Leia também:

Culinária da Colômbia: Comidas, pratos típicos

Hoje falaremos sobre a culinária da Colômbia, país pertencente à América Latina. O país é culturalmente rico, e possui muitas curiosidades para quem se interessa pela tradição. Os indígenas habitavam as regiões que hoje encontra-se o país quando os espanhóis começaram a explorar o local, em 1499. Tanto na capital, Bogotá, como em outras cidades colombianas, essas marcas dos colonizadores são visíveis em cada restaurante.

Mais tarde, no período de colonização, os nativos receberam a influência de outras culturas que chegaram ali. As comidas trazidas pelos europeus se misturavam aos sabores locais. A República da Colômbia está situada na América do Sul, e sua costa estende-se do oceano Atlântico ao Pacífico, e faz fronteira pelo noroeste com Equador, Peru e a floresta Amazônica do lado brasileiro.

Durante os séculos 17 e 18 chegaram os africanos trazidos para realizar trabalho escravo, e consequentemente começaram a mesclar sua cultura às demais. Mais tarde, no século 19, chegaram os ingleses e os franceses, diversificando ainda mais não só os pratos tradicionais colombianos, mas como as danças típicas e a cultura no geral. Foi nesse século que o país alcançou o status de República, adotando novos símbolos, como a famosa bandeira nas cores amarelo, azul e vermelho.

Os costumes alimentícios variam de um lugar para o outro, pois, dependendo do clima do local, bem como da disponibilidade de alimentos, que em lugares são muito fartos, e em outros predomina a escassez, ou até mesmo as diferenças sociais, contribuem para a discordância de comidas típicas e alimentos consumidos pelos colombianos.

Em Cundiboyacense oferece-se uma variedade de vegetais, como o repolho, o pepino, a alcachofra, as batatas nativas, tubérculos e rabanetes, entre outros, para condimentar comidas típicas. Embora tenha havido uma múltipla fusão de costumes e gostos culinários vindo de países do mundo inteiro, as regiões preservaram sua gastronomia, apenas acrescentando os sabores que evoluíram dos outros cantos do mundo.

Pratos típicos

Bandeja Paisa

O prato chama-se Bandeja simplesmente por ultrapassar os limites geométricos de um prato. Os ingredientes que compõem a receita são fartos e variados. Apesar de ser bastante difundido, supõe-se que é um prato criado a pouco tempo, pois não há referência a ele antes dos anos 50. Entre esses ingredientes, podemos encontrar o arroz, o feijão, assim como o crepitante, abacate, linguiça, chouriço, tomate e ovos.

Arepa

É um prato que costuma ser servido como acompanhamento. É muito comum tanto na Colômbia, quanto na Venezuela. Feito a partir da farinha de milho, a arepa tem formato circular e é achatada. A farinha é misturada com água, e sal, e as vezes é acrescentada leite e/ou ovos. Então a massa é feita em pequenas bolas e achatadas. Ela é consumida normalmente com queijo, manteiga ou outro alimento. A arepa é cortada e recheada, assim como fazemos com o pão francês.

Tamal

Chamado de Tamale no país, trata-se de uma massa feita a partir do milho, e pode tanto ser cozida a vapor, como podem ser fervidas dentro de um invólucro, que pode ser feito com folhas de bananeira, abacate, milho ou plástico e papel alumínio. Ela é recheada com carne, queijos, frutas, legumes ou pimentas. Também são comidas tradicionais de outros países americanos. Também é muito consumido no México, no Panamá, assim como na Argentina, Brasil, Peru, enfim, em quase toda América-Latina.

Lechona

É um prato feito com carne de porco, ervilhas, cebola, arroz, entre outras especiarias. Tudo é cozido em um forno de tijolos ao ar livre, por cerca de 10 horas. Muito apreciada no país todo, a receita tem peso principalmente no Departamento de Tolima. As vezes é consumido junto com arepas.

Empanadas

Já falamos sobre essa comida típica aqui, pois ele também pertence à gastronomia da Argentina, e de outros países da América do Sul. São pastéis assados ou fritos, que contém um recheio, normalmente muito gordurosos, dando-lhe uma consistência úmida. Normalmente é feito com carne de boi ou de frango, mas também pode ser preparado com milho ou queijo com cebola.

Comidas Típicas de New York

A culinária de New York é o resultado da mescla de diferentes grupos étnicos que se encontraram naquele local. Assim como em outras capitais como Londres, podemos encontrar tanto restaurantes especializados em pratos típicos do país, como aqueles voltados à culinária de outras nações.

Há lugares para todos os gostos, por exemplo: se você é brasileiro e deseja comer a comida de sua terra natal, não passará vontade. Há muitos restaurantes oferecendo o melhor da comida brasileira. Mas Nova Iorque não é só o destino das diferentes culturas gastronômicas. Lá também se originaram muitos pratos.

Outros se modificaram quando passaram por aqui, ganhando um toque especial dos nova yorkinos. Também podemos encontrar alguns dos restaurantes mais conceituados do mundo, coisa que desperta muita curiosidade dos turistas fãs da gastronomia. A cidade ocupa o topo do ranking das cidades que mais consomem pizza.

Desde o começo do século passado, a pizza vem fazendo parte das comidas tradicionais de quem vive em New York. Outros que influenciaram na maneira de comer foram os judeus. Lugares como Chinatown influenciaram para a disseminação da gastronomia chinesa. A comida de rua também é muito conhecida nos tempos de hoje.

Comidas preferidos do nova iorquino

Cachorro quente

O tradicional cachorro quente americano é muito saboroso e difere um pouco do que conhecemos. Muitos têm curiosidades e desejam provar o tradicional hot dog, e lugares para isso não faltam. Um dos especialistas é o Gray’s Papaya foi fundado em 1976 e hoje em dia é tão famoso que já apareceu em algumas séries norte-americanas, como How I Met Your Mother e Sex and the City, e em alguns filmes como Mensagem para você, estrelado por Tom Hanks e Meg Ryan.

Pizza

A tradição de alguns locais em Nova York é um fator de peso na hora de conhecermos as comidas típicas. Um belo exemplo é o Grimaldo’s Pizzeria, uma pizzaria de renome que está localizada no Brooklyn, Manhatan, e em Douglaston (Queens). As pizzas são feitas em forno de tijolos, atribuindo a elas um sabor muito diferente daquelas feitas em forno a lenha ou a gás.

Cafés

Os nova iorquinos adoram ir a cafés, esses estabelecimentos já chegaram a ser um símbolo da cidade. Até mesmo o seriado Friends faz muitas referências a esses lugares (no seriado os personagens se encontram em um: Central Perk). Para quem vive em Nova Yorke, e é até difícil decidir em qual café ir. Entre esses lugares, podemos citar o Magnólia Barkery, muito conhecido por vender os famosos cupcakes, os bolinhos que ficaram famosos graças à outra série, Sex and the City.

Restaurantes

Há restaurantes para todos os gostos. Você pode optar pelos mais famosos, que custam um pouco mais. Ou poderá encontrar os “mais em conta”. Restaurantes dedicados ao público vegetariano também são muito procurados. Se você quer optar por provar a culinária de outro país, há restaurantes chineses, indianos, japoneses, italianos, brasileiros… enfim, para todos os gostos. No artigo do Wikipédia você poderá encontrar uma lista com vários estabelecimentos.

Nomes de alguns pratos típicos

Há os pratos salgados, que são muito consumidos tanto pela população local quanto pelos turistas. São pratos típicos muito saborosos, impossível não prová-los em uma visita:

Corned Beef on Rye
Clam Chowder
Pretzel Gigante
Salada Waldorf
Cheesecake

Corned Beef on Rye

Clam Chowder

Pretzel Gigante

Salada Waldorf

Cheesecake

Comidas típicas do Canadá e outras curiosidades

História e curiosidades

A culinária do Canadá é difícil de ser descrita, devido as dimensões da região. É o segundo maior país por extensão territorial (fica atrás apenas da Rússia) e o maior país do continente Americano. Em 1763, o Tratado de Paris reconheceu a chamada New França pelo domínio total dos britânicos, que até então estava sob domínio dos franceses.

Essa dicotomia entre a cultura francesa e britânica existe até hoje entre os canadenses. Isso fez com que o país fosse um dos maiores defensores do pluralismo, que se apresenta em vários aspectos da cultura, como na religião canadense, e até mesmo na culinária.

Bandeira do Canadá

Sendo assim, o idioma oficial do país é o inglês, mas com exceção de Quebec, onde se fala francês. E além do idioma, alguns aspectos culturais são diferentes dependendo da região. Por exemplo. nas Províncias do leste do país, a maior influência na comida é britânica, novamente com a exceção de Quebec. O tamanho do território também influi para que não haja uma condensação profunda da culinária.

Comidas típicas canadenses

Sob a influência dos nativos, muito da cultura canadense apresenta traços característicos dos primeiros habitantes, como danças, festas populares. Alguns alimentos indígenas fazem parte da cultura do país até hoje. Os aborígenes costumavam fazer xaropes de bordo no leste do Canadá ao nordeste dos Estados Unidos. Então pode-se dizer que essa bebida é o alimento com uma origem 100% nativa.

Hoje em dia o país é o maior produtor do xarope de bordo. Na costa oeste e noroeste do Pacífico, os nativos se alimentavam de frutos do mar, e de mamíferos marinhos. O salmão era muito consumido, em diversas formas. No Ártico, a alimentação era composta basicamente com produtos vegetais, mamíferos marinhos, e carnes.

Hoje em dia, a influência alimentícia de outros povos influenciou bastante na comida dos indígenas. A herança familiar permanece em maior parte intacta em algumas regiões. Ao longo da costa do Atlântico, os pratos mais consumidos são, em maior parte, aqueles feitos com os frutos do mar.

O Canadá recebeu, ao longo de sua história, a influência de muitos países e povos que o colonizaram. A mistura dos alimentos franceses, ingleses, chineses, nativos, judeus, entre outros tantos colonizadores, transformou e enriqueceu uma gastronomia que veio se tornar única. Até hoje as receitas locais demonstram suas origens apenas ao analisarmos os ingredientes.

Muitas pessoas vão para o país tendo em mente os pontos turísticos, mas quando chegam lá se deparam com uma gastronomia da melhor qualidade. Vale a pena botar no roteiro de viagem os melhores pontos gastronômicos para fazer uma visita.

Pratos

Poutine

É um prato que mistura basicamente batata, queijo e molho. É um prato de origem francesa, inventado por Fernand LaChance. Porém não se sabe ao certo aonde foi inventado. Duas cidades disputam a criação do prato, ambas vizinhas de Quebec: Victoriaville e Drummondville.

A batata é cortada a mão, em pedaços nem tão pequenos, nem tão grandes, e depois é frita em banha pura (não usa-se o óleo vegetal). É usada a parte coalhada do queijo (cheese curd), que dá uma sensação única aos dentes na hora de morder. O molho pode ser feito com carne de boi, ou de velouté de frango, e até vegetariano. Hoje em dia há variações do prato.

Butter tart

Essa comida típica é considerada a quintessência da cozinha canadense. É feito com manteiga, ovos, açúcar, xarope e uma massa folheada. Em geral, a receita varia de família para família, ou dependendo de regiões diferentes. Tortas eram muito consumidas pelos ingleses que colonizaram o país, e deles se originou o Butter Tart. Por isso, o prato não deve ser confundido com torta de manteiga, outro prato consumido na gastronomia inglesa.

Macarroni and Cheese

Como o nome diz, é uma massa ‘Macarroni’ misturada ao molho Bechamel básico e queijos cheddar e parmesão. É um prato que é muito apreciado pelas famílias canadenses. Talvez o maior fator que contribuiu para que esse prato se popularizasse foi a facilidade no preparo. O macarrão com queijo vendidos juntos começou na Grande Depressão.

Hoje em dia fica difícil falar sobre esse prato típico, pois há muitas variações. Há outros nomes para o prato: Kraft Dinner, Kraft Macaroni and Cheese, Kraft Mac and Cheese, Easy Mac (Austrália), ou Macaroni Cheese, ou Cheesey Pasta (Reino Unido).

Um vídeo da TV Cultura sobre o tema

Comida típica de Londres: a culinária e os pratos londrinos

As comidas típicas de Londres fazem saltar os olhos só ao avistá-las. Há muito tempo as capitais do Velho Continente são os destinos de muitos turistas. A Europa possui lugares muito belos, paisagens e monumentos de tirar o fôlego. Entre os lugares mais procuradas pelos turista, está a Inglaterra, um país com grande tradição gastronômica.

Além de tudo, a culinária londrina é riquíssima. Sem dúvida é um lugar para conhecer. E se você decidir pegar um avião e partir rumo à cidade, não deixe de experimentar sua deliciosa comida típica. Pelas ruas londrinas podemos encontrar bares e restaurantes indispensáveis a uma visita.

Leia também: Receitas da Inglaterra

Ainda mais quando vemos o número crescente de vendedores e fornecedores dos alimentos mais variados que agora preferem trabalhar na rua. A qualidade dos alimentos também não para de aumentar, tornando Londres cada vez mais um pólo gastronômico mundial.

E não falo apenas de restaurantes, não. A alimentação nas ruas da capital está ganhando em qualidade. Isso dá folga aos turistas, já que nesses ambientes o preço não chega a ser tão caro quanto em lugares mais formais.

Antes de tudo, quando dizemos “comida de rua”, não estamos nos referindo aos carrinhos de cachorro-quente, ou o x-bacon que encontramos nas esquinas por aí.

Esses lugares passaram de um conceito duvidoso, a um sinônimo de sofisticação e sabor. Hoje em dia vemos uma mudança nesse cenário dos alimentos de rua nos países mais desenvolvidos.

Depois do boom do turismo ocorrido entre as décadas e 50 e 70, vários mercados de nichos estão apostando nos diferentes públicos de turistas, e não só naqueles interessados em gastar muito dinheiro.

Comidas típicas de Londres

Encontramos a maioria dos pratos consumidos pelos ingleses em Londres. Há restaurantes para todos os paladares. Veja alguns pratos que você poderá saborear numa visita à capital da Inglaterra.

Fish and Tips

Peixe e batata frita - comidas típicas londrinas

É claro que não poderíamos começar por outro prato. É a comida mais famosa e a base da refeição do país. O prato é simples: peixe frito e batata frita. É servido apenas com uma fatia de limão. Toda a simplicidade nos revela um sabor crocante e intenso.

Bangers and mash

Basicamente trata-se de salsichas com purê de batatas. O tipo da salsicha varia, às vezes o prato é preparado com a salsicha de Linconlshire, ou a de Cumberland. O prato tanto pode ser simples e rápido, feito com produtos industrializados, como pode ter uma sofisticação no preparo.

É comido muito no inverso, além de ser uma das refeições mais procuradas em pubs. Pode-se encontrar um bangers and mash em qualquer lugar, pois os ingleses apreciam muito tal mistura.

Bife Wellington

Trata-se de um bife coberto com uma massa folhada, muito parecido com o bife francê en croûte (“em crosta”). O nome é uma homenagem ao Duque de Wellington por sua vitória sobre Napoleão em 1815.

Scones

Muito apreciado, o scone é um bolinho que, geralmente, é servido com um chá. Feito com trigo, fermento, cevada ou aveia, os scones já viraram marca registrada da gastronomia inglesa. Às vezes são servidos com manteiga o geleia. Já publicamos aqui no blog a receita, não deixe de visitar o post e preparar para o chá!

Steak and Kidney Pie

É um dos pratos mais apreciados pelos ingleses, e podemos ver pessoas comendo essa torta em todo lugar. O recheio é feito com carnes e rins de carneiro. Nos pub’s ingleses é bastante consumida com cerveja.

Summer Pudding

O “Pudim de Verão” é feito com pão e frutas vermelhas. Mergulha-se o pão em uma tigela com frutas e com suco de frutas, e deixa-se a noite toda. São utilizados morangos, framboesas, amoras, cerejas e outras frutas dependendo da receita.

Se o pão está velho é melhor ainda pra receita. Ele permite que o suco de frutas penetre mai facilmente nele, deixando a sobremesa mais agradável. Às vezes é servido com creme, dependendo do lugar.

Lancashire Hotpot

Um dos pratos mais famosos da Inglaterra, muito consumido na região norte, é preparado com carne de cordeiro coberto com rodelas de batata. Depois é levado ao fogo e cozido durante um dia inteiro até que se torne um guizado.

Outros pratos e lugares para visitar

Jamon Jamon

Sabemos que os sul americanos são adoradores da Paella, devido à influência dos colonizadores espanhóis. Pois bem, quem for à cidade poderá encontrar essa deliciosa gastronomia feita sob variações da cozinha inglesa. No prato, pode-se encontrar camarão, feijão, frango, entre outros ingredientes deliciosos.

http://www.jamonjamon.co.uk/

Foto: Ghene Snowdon

Lucky Tip

No mercado Netil você poderá encontrar esse delicioso sanduíche, feito em em homenagem aos anos 50 americanos, e sua influência na comida dita “pop”, muito consumida em Nova Iorque. É feito com hambúrguer de carne bovina, no qual é adicionado fortes temperos como wasabi e pimenta. Na receita também vai queijo cheddar e outros ingredientes de dar água na boca. Você pode seguir o Luck tip no twitter @lucky_chip.

Torta e purê

As tortas são muito comuns no cardápio dos ingleses, e talvez essa mistura com purê seja uma das receitas mais tradicionais da cidade. Antigamente, as tortas eram feitas com enguias capturadas localmente, mas com o passar dos anos, foram trocadas por carne picada. Tortas, purês e enguias já são consumidas aos redores da cidade desde o século 18. Hoje em dia, as enguias ainda são servidas cozidas, ou preparadas de outras formas, se o cliente desejar.

Chás e cafés

Todos sabem que os londrinos são conhecidos mundialmente pelo seu amor ao chá, ou os cafezinhos. Principalmente tomados a tarde. O café e o chá são consumidos em qualquer lugar, em casa, no trabalho, ou num lugar específico, já destinado a esses fins. Desde o século 17 os londrinos tomam café, que era consumido em locais dedicados ao debate público. Hoje em dia podemos encontrar lojas especializadas como o Starbucks em todo lugar.

Comida típica da Nova Zelândia – os pratos mais saborosos

As comidas típicas da Nova Zelândia fazem jus à beleza do lugar. Assim como o clima e as paisagens, a culinária possui variadas formas, sendo impossível achar um padrão. As receitas mais apreciadas pelos turistas deixam marcas na memória como as cores vivas dos campos do país.

A Nova Zelândia está localizada na Oceania, próximo à Austrália, há cerca de 20 horas do Brasil. Esse país é um dos destinos mais requisitados de muitos turistas do mundo todo. A decisão de ir para lá fica clara quando vemos as paisagens naturais desse lugar.

Não é a toa que o país foi escolhido para representar a Terra Média, da série de livros fantásticos de J.R. Tolkien, o Senhor dos Anéis e O Hobbit. Muitas pessoas vão para o país para conhecer os cenários naturais do filme, que hoje são pontos turísticos. E como o país ficou mais conhecido depois da série de filmes, falaremos da culinária da Nova Zelândia.

Os nativos Maoris influenciam fortemente vários aspectos da cultura neozelandesa. A dança típica dos nativos, o Haka, ficou conhecido no mundo todo através do time de rugbi, All Blacks, que a faz no início das partidas.

Os maoris basicamente extraíam seus alimentos da terra. Eram grandes caçadores e coletores, e se alimentavam de pássaros, peixes e raízes e ervas silvestres. A influência da Inglaterra na culinária neozelandesa foi forte até os anos 60 do século XX. Nos anos 80, foram criadas leis que permitiam a imigração, então a partir daí, muitos países asiáticos passaram a influenciar diretamente na gastronomia do país.

Merengue com chantili e morango

Chineses, japoneses, tailandeses, vietnamitas entre outros asiáticos, chegavam ao país com uma culinária nova, para ser misturada com a alimentação local. A mistura de culturas e inovações culinárias transformaram a gastronomia do país.

Hoje a produção e exportação de alimentos é uma das maiores fontes de renda do país. Depois do mundo conhecer essa gastronomia, o número de turistas em busca desses pratos típicos não para de aumentar. O país se situa no cenário gastronômico mundial com uma grande reputação.

A culinária nativa ganha toques contemporâneos nas mãos de alguns chefes. A produção de vinhos no país também tem atraído muitos interessados. Os produtos orgânicos são procurados pelas pessoas que preferem consumir alimentos mais naturais, para levar a vida de uma maneira mais saudável.

E isso se tornou um grande mercado, pois hoje em dia concentram-se muito mais em produzir comidas mais originais e sofisticados do que produzir em grande escala e de várias fontes de alimentação. O país não deixa a desejar nenhum amante da boa gastronomia. O turista encontra praticamente de tudo, dos restaurantes gourmet aos mais simples, além de boa comida de rua e fast foods.

No verão costuma-se fazer churrascos e almoços ao ar livre, e pela mesa passam deliciosas carnes, ou vinhos, frutos do mar, doces e pratos com frutas e saladas, tudo muito fresco e saboroso. Os habitantes gostam de cultivar alimentos. Em casas ou apartamentos, há um grande prazer em cultivar hortas.

Borrego com molho de hortelã

Alimentos mais consumidos no país

Veado
Porco
Cordeiro
Salmão
Lagosta
Mexilhões
Vieiras
Tuatua pipis (tipo de moluscos)
Kumara
Kiwi
Tâmaras
Pavlova

Pavlova de Kiwi

Nomes de algumas comidas típicas

Merengue com chantili e morango
Salada de kiwi e rabanete
Biscoitos de Especiarias da Páscoa
Borrego com molho de hortelã
Salada de arroz neozelandesa
Pavlova de Kiwi

Salada de Kiwi com Rabanete

Biscoitos de Especiarias de Natal

Deixo aqui uma dica para todos os fãs do universo de Tolkien. Há um aplicativo do Facebook com umas boas receitas inspiradas em O Hobbit. Lá você vai aprender a fazer a Maça do Condado do Bilbo Bolseiro, o Lembas a Torta de Pombo entre outras receitas. Vale a pena dar uma conferida.